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Ángeles de Amaren blanco fermentado en barrica

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Ángeles de Amaren blanco fermentado en barrica
Denominación de Origen: Rioja Rioja
Referencia: Ángeles de Amaren blanco fermentado en barrica
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VENDIMIA

La salud del vino en 2010 fue excelente. A pesar de un invierno irregular y una primavera inusualmente cálida, las condiciones frías y secas en septiembre y octubre permitieron una buena evolución de la madurez fenólica que llevó a la acumulación de color y aromas en las pieles. Excelentes condiciones sanitarias del año permitidos para los vinos blancos para mostrar una calidad excepcional, bajos índices de alcohol, frescura y un aromas de pera y limón.

VINIFICACIÓN

Sus uvas proceden de cepas que se encuentran en las partes más altas de las viñas donde el suelo es pobre, consiguiendo así, racimos pequeños que hacen posible una maduración perfecta con una gran concentración de matices.
Al entrar en la bodega, los racimos son maceradas en frío durante seis horas y luego seleccionado por el propio Luis Cañas antes de ser despalillada por lo que las bayas individuales se pueden clasificar en función de su peso. Sólo las uvas más perfectos se les permite pasar a barricas nuevas de roble francés de 225 litros para la fermentación.

CRIANZA

La crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés durante un período adicional de siete meses y medio.

NOTAS DE CATA

Color: Color amarillo pajizo.
Nariz: Gran intensidad aromática, donde se mezclan notas de fruta en almíbar y pastelería.
Paladar: En boca es suave y redondo, con una gran complejidad e matices cítricos (cáscara de limón), recuerdos de piña, notas de tabaco de pipa y plantas aromáticas, con final mineral y muy elegante.
Maridaje: Pasta, platos de arroz, carnes blancas con salsas ligeras, pescado asado o a la plancha, mariscos, verduras asadas, foie-gras.

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