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1919 brut nature

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1919 brut nature
Denominación de Origen: Utiel Requena Utiel Requena
Referencia: 1919 brut nature
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1919 BLANC

Un Cava que hace historia

D.O. Cava
Tipo de Vino: Espumoso Brut Nature.
Varietal: 100% Macabeo.
Grado Alcohólico: 11,5% vol.

Descripción

Sólo tan al sur se puede conseguir un CAVA que arroje notas frutales tan tropicales y melosas. En Requena, en tierras de ecología y filosofía Biodinámica, hemos escapado de los típicos coupages y hemos elaborado este monovarietal seleccionando grano a grano la mejor Viura (macabeo) para hacer este CAVA rebosante de juventud y de tipicidad del varietal.  

Notas de Cata

De color amarillo pálido con reflejos dorados, tiene una burbuja fina y persistente. En nariz encontramos frutas blancas sobre fondo de pastelería fina y sutiles notas cítricas.
Su entrada en boca es cremosa y una equilibrada acidez hace que tenga un postgusto largo y persistente con recuerdos a pan de centeno.

Reconocimientos

- Der Grosse Internationale Weinpreis 2013. Mundus Vini Gold
-  International Challenge Wine  Commended 

Información Técnica

Viñedos: 25 años.
Vendimia: Primera semana de Septiembre.
Método: Tradicional, “Champenoise”.
Crianza en Barrica: Ninguna.
Crianza en Botella: 12 meses en rima.

Análisis

Grado Alcohólico: 11,5% vol.
Acidez Total: 5,5 g/L.
pH: 2,98
Azúcar residual: 2,1 g/L.
SO2 Libre: 35 mg/L.
SO2 Total: 80 mg/L.
Acido Sórbico: No.

 

 

 

 

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