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Tarón

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Tarón
Denominación de Origen: Rioja Rioja
Referencia: Tarón
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LA UVA

Para la elaboración de este vino se eligieron viñedos de 6.500 kg de producción con una edad de 30 años. Mediante seguimientos de maduración se buscó una óptima maduración fenólica y aromática de acuerdo con el potencial propio de la zona.

VARIEDADES

100% Tempranillo

ELABORACIÓN

La uva, una vez despalillada, se encuba y tras 24-48 horas de maceración en frío fermenta con sus propias levaduras salvajes a una temperatura no superior a 28°C.

Finalizado este primer proceso el vino se trasiega y se hacen las mezclas apropiadas de forma previa a la fermentación maloláctica que ocurre de forma natural a una temperatura entre 17 y 20°C.

NOTA DE CATA

Se aprecian muy bien los matices típicos de la variedad Tempranillo que le ayuda a potenciar su correcta acidez y su aroma silvestre y afrutado recordando bayas rojas.

El color rojo cereza picota con matices violáceos y el tono de su capa media alta son expresión de su juventud adelantándonos una boca fresca pero compleja y sabrosa con una astringencia suave y un postgusto medio-largo muy vivo y satisfactorio.

TEMPERATURA DE CONSUMO

Se recomienda consumirlo alrededor de los 14°C.

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Etiquetas: Tarón
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