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Equilibrio 9 meses

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Equilibrio 9 meses
Denominación de Origen: Jumilla Jumilla
Referencia: Equilibrio 9 meses
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Variedades: 100% Monastrell, cepas formadas en vaso con más de 50 años. Vendimia manual, selección cualitativa de los racimos que aportan la acidez, estructura y vivacidad.

Maceración pre-fermentativa a baja temperatura durante 4 días, fermentación controlada a 26º C durante otros 10 días más hasta el momento del descube. Fermentación maloláctica dirigida con cepas seleccionadas en depósito de acero. Crianza mixta en barricas de segundo llenado, 60% roble francés y 40% roble americano, durante 9 meses.

Nota de cata: Color rojo cereza, ribete rojizo brillante, buena capa y gruesa lágrima suavemente tintada. Nariz de buena intensidad, aromas de fruta roja bien fresca y madura, marcados tostados de la barrica que no llegan a molestar, finos especiados con toques de pimentón dulce y pimienta roja en grano, suaves sensaciones de cereza confitada, mentolados, hierbas del monte y piedra húmeda. Potente entrada en boca con una suave astringencia, buen recorrido y fresca acidez, fruta roja sabrosa, muy especiado, balsámico, sensación licorosa que baña los tostados, taninos agradables y con volumen, fresco y persistente. Final largo, postgusto de fruta roja y retronasal ahumado.

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Etiquetas: Equilibrio 9 meses
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