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Olivares Dulce

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Olivares Dulce
Denominación de Origen: Jumilla Jumilla
Referencia: Olivares Dulce
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Uva:    100% Monastrell

Este vino dulce es Monastrell en su máxima expresión, con gran concentración, persistencia y equilibrio. Las viñas más viejas retienen su fruta hasta bien entrado el otoño. Las uvas sobremaduras llegan a alcanzar increíbles niveles de concentración. Cuando climatológicamente todo funciona a la perfección, 5 o 6 años cada década, Olivares elabora su vino dulce.
 
Nota de cata:  De un profundo color rojo-guinda picota, con tonos carmín y granate. Complejo en nariz, los aromas a higos, dátiles y fruta madura se perciben con intensidad y frescura. En boca es potente y goloso, con notas repetitivas de frutas negras, enmarcado por una acidez equilibrada. Final largo y persistente.
 
Maridaje:   Combina a la perfección con todo tipo de postres, especialmente los elaborados con chocolate, y, por su contraste, con quesos azules y curados.

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Etiquetas: Olivares Dulce
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