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Rivendel Roble

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Rivendel Roble
Denominación de Origen: Ribera del Duero Ribera del Duero
Referencia: Rivendell Roble
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Vino elaborado a base de la variedad 
TEMPRANILLO de la Ribera del 
Duero, procedente de viñas de unos 
quince años de antigüedad, situadas en 
una altura media de 700 metros. 
La vendimia se realiza de forma manual 
realizando una gran selección 
directamente en la cepa. El despalillado 
y estrujado de las bayas tiene lugar a 
muy bajas revoluciones para respetar la 
integridad de la uva. Se lleva a cabo una 
criomaceración pre-fermentativa a 
temperaturas muy bajas, que evitan la 
oxidación. Tras la fermentación y 
maceración necesarias, se descuba y 
realiza la fermentación maloláctica 
sobre las lías más finas. La crianza en 
barrica oscila entre los 5 y 6 meses en 
función del criterio del enólogo y se 
realiza en barricas bordelesas de 
procedencia francesa y americana, que 
confieren esa complejidad 
característica de los vinos Roble.
Por último, el vino reposa unos 3 
meses en botella antes de su salida al 
mercado para estar en óptimas 
condiciones de consumo inmediato.
Ficha de cata
El vino presenta una gama de colores 
rojos y violáceos propios de su 
juventud. Posee una capa alta, 
característica de la excelente añada. Si 
lo llevamos a la nariz, se aprecian notas 
muy marcadas de fruta roja y flores, 
junto a especias y vainilla procedentes 
de la barrica. En boca es suave, sabroso 
y equilibrado, con un tanino muy 
integrado y largo postgusto.
Se recomienda su decantación.
Temperatura óptima de servicio 17º C

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Etiquetas: Rivendel Roble
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